Uważam, że na świętach bożonarodzeniowych nie może zabraknąć PIERNICZKÓW :) Przygotowałam przepis na pierniczki low FODMAP, aby osoby na tej diecie nie musiały rezygnować z takiej przyjemności. A 13 innych przepisów świątecznych low FODMAP znajdziecie w e-booku: e-book świąteczny low FODMAP.
Składniki na pierniczki low FODMAP:
2 szklanki mąki 2 AB
2 łyżki masła
3 łyżki syropu klonowego
0,5 szklanki cukru (lub 130 g erytrolu)
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka kakao
¼ szklanki mleka bez laktozy
1 łyżka cynamonu
0,5 łyżeczki imbiru mielonego
szczypta gałki muszkatołowej
5 goździków lub 1 łyżka zmielonych goździków
Przygotowanie:
Goździki zmielić w młynku do kawy, jeśli kupiliśmy całe. Mleko i syrop klonowy podgrzać (ale w osobnych garnkach).
Na stolnicę rozsypać przesianą mąkę, dodać podgrzany syrop klonowy i mieszać/ugniatać.
Następnie ciągle ugniatając, dodać cukier, kakao, przyprawy i sodę oczyszczoną, a po chwili także masło.
Do powstałej masy dolewać powoli ciepłe mleko i jednocześnie wyrabiać, kontynuować wyrabianie przez 7-10 min. Jeśli masa będzie zbyt sucha, to dodać więcej mleka lub trochę jajka.
Na stolnicę wysypać odrobinę mąki i rozwałkować ciasto na 0,5 cm. Wykroić pierniczki używając foremek i ułożyć na papierze do pieczenia. Wierzch można posmarować jajkiem, aby pierniczki były bardziej błyszczące.
Piec ok. 10 min w temp. 180 st.C.
Dekorowanie:
0,5 tabliczki czekolady gorzkiej
¼ szklanki mleka bez laktozy
Mleko podgrzać w garnku i dodać posiekaną czekoladę, mieszać do rozpuszczenia. Gdy masa będzie jednolita, to od razu użyć jako polewy na pierniczki.
Comments